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餐饮人怎么玩转抖音,15秒带火一家餐厅

2018年,我们目睹了餐饮大佬海底捞在抖音上收获了意外的走红。3块钱一碗的“海底捞番茄牛肉饭”和“鸡蛋虾滑配豆泡”的创意吃法搭配DIY爆品调料组合,不仅让海底捞收获了曝光量和点赞,更借势让海底捞极快的反应速度和培训水平再获赞誉,抖音瞬间有了“舌尖上的抖音”美誉。


传统的餐饮企业竞争,往往都在死磕产品和服务。这当然没有错,毕竟餐饮企业最终都要面临客户挑剔的味蕾,美味是客户的追求。但现在同质化竞争严重的情况下,产品推陈出新速度变慢,门槛低往往很快就不再具有唯一性,优胜劣汰变得愈发激烈,普通品牌与品牌之间实力难分伯仲。


那么,这些餐饮品牌在营销时,往往会遇到以下几个问题:


1 我的产品适合抖音用户吗?  

市面上这么多的火锅店、快餐店、轻食店、茶饮店、小吃店……我的产品是什么,适合什么样的人?你有给你的目标用户画过像吗?他们大概在什么年纪,生活习惯是什么,社交习惯是什么,爱吃什么,爱玩什么?如果你推出了某个新产品,是不是有把握获得他们的关注和欢心?


找准赛道和目标用户。


2 我的产品在抖音能突出吗?  

很多餐饮企业研发新品时,往往忽略了这一点。往往市面上什么开始火就跟风做什么,一个卖披萨的店开始做炒饭,一个卖咖啡的店开始做小吃。他们以感动自己为出发点,以为拓展了品类就或许会带来客流量的提升和翻台率的递增。

丧失了自我的品牌是难以持续发展的品牌。当你在抖音的时代洪流中随波逐流,人云亦云,那将注定是被收割的韭菜,成为其他品牌上位的踏脚石。



没有深化品牌发展路径,没有持续打造品牌人设,没有长久的曝光宣传以及核心的产品体系,品牌很难获得更好的发展机遇。品牌整体势能才是一个企业走得深远的关键,而这需要企业在日常中长期耕耘,在抖音这类短视频平台流量爆发的时候,抓住风口,变成迎风而飞的猪。


3 有招牌有口碑,但就是在抖音火不起来?  

也有许多餐饮品牌是深耕市场数十年,在某个城市某个领域成为了佼佼者,但对于抖音平台,他们往往感到陌生、抗拒,甚至无从下手。以前,老话常说“酒香不怕巷子深”,现在酒香也怕巷子深。


人都是喜新厌旧的,好奇多过守旧的。当我们的客户年龄层越来越小,如何用他们喜爱的方式,把自己的优秀作品推出去,推送到大众眼前做成爆品,让更多人了解品牌文化,熟知品牌故事,认可品牌精神,就变成了迫不及待需要去做的事。



4 怎么搭上0成本病毒式传播的快车?  

遵守“流量在哪儿营销战场就在哪儿”的营销逻辑,我们必须拥抱新玩法,作为餐饮品牌,如何抓住这一波流量?


但除了跟随别人的脚步,我们也需要专业的指导告诉我们,怎样做才不会触碰大众的“情感雷区”,怎样做又能真正引起“集体共鸣”。


创业有风险,投资需谨慎。

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